Comunicado de prensa
Viajes de negocios: Goldener Hirsch en Deer Valley
Revista D
Reservar un viaje de esquí a principios de diciembre siempre es arriesgado; nunca se sabe cómo estarán las condiciones. Pero todo salió a la perfección durante una escapada reciente a Deer Valley, en Utah, ya que nevó abundantemente en los días previos a nuestra llegada. La nieve polvo y el cielo soleado auguraban otra temporada de esquí excepcional en el oeste.
Deer Valley, en Park City, es una alternativa muy popular a algunas de las estaciones de esquí más apartadas de Colorado, ya que se encuentra a solo 40 minutos en autobús desde el Aeropuerto Internacional de Salt Lake City. Es una de las aproximadamente diez estaciones de esquí de la región, siendo las dos principales de Park City Deer Valley y Park City Mountain Resort, que ahora también incluye Canyons Village.
La nieve seguía cayendo mientras nos dirigíamos, aquel viernes por la tarde, a Goldener Hirsch, que sería nuestro hogar durante los siguientes días. A menudo considerado como una de las mejores estaciones de esquí boutique del país, se construyó en la última parcela disponible de Silver Lake Village, en Deer Valley. Desde 1992, es propiedad de la familia Eccles, que también se encarga de su gestión, y cuyas raíces en Utah se remontan al siglo XIX.
El diseño de estilo bávaro del complejo se inspiró en los viajes que la familia realizó a lo largo de décadas al Hotel Goldener Hirsch original, en Salzburgo (Austria), y cuenta con muebles de madera esculpidos de forma espectacularmente ornamentada, así como con obras de arte y antigüedades procedentes de la colección privada de los Eccles.
La posada cuenta con solo 18 habitaciones y suites. En 2020, una importante reforma y ampliación permitió añadir 40 apartamentos. Un año después, se eligió a Auberge Collection para gestionar el establecimiento. El toque de esta cadena hotelera de lujo se hizo patente desde el momento en que cruzamos la puerta.
Nos alojamos en una impresionante suite de dos dormitorios y tres baños que contaba con todas las comodidades que uno podría desear —chimeneas en los dormitorios y electrodomésticos de primera calidad, un balcón amueblado (que se limpiaba de nieve cada mañana)— y algo más: dos palabras: suelo radiante.
Después de deshacer las maletas y acomodarme, me dirigí a una de las actividades estrella del complejo: una clase para hacer pretzels bávaros. El Goldener Hirsch es famoso por su equipo de repostería de primer nivel, y sus pretzels son una de las estrellas del lugar. Durante la experiencia de dos horas, celebrada en el Antler Lounge del complejo, preparé un pretzel tradicional con forma de espiral y otro que parecía una corona navideña. Nunca se me ha dado muy bien la repostería, así que me encantó que ambos salieran perfectos —deliciosamente esponjosos por dentro y con el punto justo de crujiente por fuera—, algo muy diferente a mi única otra experiencia haciendo pretzels: cuando usaba un horno Easy Bake de niña.
Los pretzels fueron un aperitivo estupendo antes de la cena en el restaurante del complejo, que combina especialidades bávaras con productos y carnes locales. Además de las populares fondues del restaurante —de queso o de chocolate—, entre los platos más destacados del menú se encuentran el wiener schnitzel con chutney de arándanos y naranja o la pechuga de pato acompañada de puré de remolacha.
A la mañana siguiente volvimos al restaurante a desayunar antes de lanzarnos a las pistas. Sentados en una acogedora mesa junto a la chimenea, disfrutamos de unos platos básicos preparados con maestría: huevos, beicon, patatas y un pan delicioso. (Todos los panes y bollos son de elaboración propia.)
Situado a media montaña, el Goldener Hirsch es prácticamente un complejo con acceso directo a las pistas, ya que se encuentra a solo unos pasos del telesilla Sterling Express. Deer Valley da prioridad a los esquiadores; limita el número de forfaits que se venden cada día y es uno de los tres únicos complejos de Norteamérica que no admite a los practicantes de snowboard. (Los otros son Alta Ski Area, también en Utah, y Mad River Glen, en Vermont).
Durante nuestra estancia en Deer Valley, esquiamos en pistas de todos los niveles, pero mi favorita fue una larga pista verde llamada Homeward Bound. Esta extensa pista ofrece unas vistas espectaculares desde la cima —ideales para hacer fotos— y la parte inferior serpentea entre árboles imponentes.
Después nos dimos un capricho disfrutando de la experiencia «après-ski» de Goldener Hirsch: un espacio al aire libre con calefacción desde donde se pueden contemplar las pistas desde unas sillas Adirondack de color rojo cereza. Se nos había abierto el apetito, así que empezamos con las gambas tigre antes de pasar al trío de minihamburguesas Golden Stag (cubiertas con queso cheddar y salsa frita de Utah, glaseado teriyaki y ensalada de col lombarda, y salsa tzatziki con rúcula, acompañadas de crujientes patatas fritas al ajo), y al delicioso chili de cordero de Utah y alubias blancas (cubierto con crème fraîche de cebollino y servido con pan de maíz de suero de leche).
Hay una amplia carta de bebidas con opciones tanto frías como calientes, que incluye una selección de spritzes, Hefeweizen y otras cervezas, chocolate caliente de autor (coronado con malvaviscos caseros, tuille de chocolate y crema Chantilly), Gluwein (vino caliente con especias, mi favorito) y The Goldener, una mezcla caliente elaborada con mezcal, sidra de manzana casera, lima y Cointreau.
Si lo tuyo es pasar el rato en el jacuzzi y la piscina de la azotea (que se parece mucho a la caja de cristal transparente de The Joule, en Dallas), allí tampoco te faltarán opciones para comer y beber. Está abierto para el desayuno, el almuerzo, la hora feliz y la cena, con amplios menús de comida y bebida a la altura.
Las opciones disponibles van desde el sándwich de salchicha bratwurst o el rollito de trucha ahumada en pan de masa madre hasta la pechuga de pollo asada con puré de patatas a la trufa negra de invierno y zanahorias glaseadas con miel. También hay una amplia variedad de cafés artesanales, como el latte de pan de jengibre o el de Toblerone. Y si te queda sitio para el postre, no te pierdas el strudel de manzana gourmet, elaborado con crema diplomática de cardamomo, mousse de queso de cabra y helado de hinojo.
Terminamos el día con una «experiencia de baño de sonido para dos», una actividad única que esperaba encontrar en un lugar como Sedona, pero que me sorprendió gratamente descubrir en Goldener Hirsch. Meditamos al son de los sonidos puros de siete cuencos de cristal de cuarzo, sintonizados con la frecuencia de los siete chakras, con la ayuda práctica de nuestro talentoso guía. Tras haber caído en un estado de relajación profunda y dichosa, esa noche dormí como un bebé.
A la mañana siguiente, volvimos a desayunar en el restaurante del hotel. Esta vez, me decanté por algo dulce en lugar de salado y probé la «Apple Pie Oatmeal», una mezcla sencilla pero deliciosa de avena, manzanas caramelizadas, avellanas tostadas y miel de Utah. Fue el comienzo perfecto antes de salir a disfrutar de otro día magníficamente soleado en las pistas.
Por Christina Pérez
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Murphy O’Brien Relaciones Públicas
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Para más información:beta.auberge.com/goldener-hirsch
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