Comunicato stampa
Viaggi d'affari: Goldener Hirsch a Deer Valley
Rivista D
Prenotare una vacanza sulla neve all’inizio di dicembre è sempre rischioso: non si può mai sapere come saranno le condizioni. Ma durante una recente vacanza a Deer Valley, nello Utah, tutto è andato per il meglio, grazie alle abbondanti nevicate dei giorni precedenti al nostro arrivo. La neve fresca e soffice e il cielo sereno facevano presagire un’altra stagione sciistica eccezionale nell’Ovest.
Deer Valley a Park City rappresenta una valida alternativa alle località sciistiche più remote del Colorado, poiché dista solo 40 minuti di navetta dall’aeroporto internazionale di Salt Lake City. È una delle circa dieci località sciistiche della regione, dove le due principali attrazioni di Park City sono Deer Valley e Park City Mountain Resort, che ora comprende anche Canyons Village.
La neve continuava a cadere mentre, quel venerdì pomeriggio, ci dirigevamo verso il Goldener Hirsch, che sarebbe stato la nostra casa per i giorni a venire. Spesso lodato come una delle migliori località sciistiche boutique del Paese, è stato costruito sull’ultimo appezzamento disponibile nel Silver Lake Village di Deer Valley. Dal 1992 è di proprietà della famiglia Eccles, che lo gestisce direttamente; le cui radici nello Utah risalgono al XIX secolo.
Lo stile bavarese del resort trae ispirazione dai viaggi che la famiglia ha compiuto nel corso dei decenni all'Hotel Goldener Hirsch di Salisburgo, in Austria, e si caratterizza per i mobili in legno riccamente intagliati e per le opere d'arte e gli oggetti d'antiquariato provenienti dalla collezione privata degli Eccles.
La struttura comprende solo 18 camere e suite. Nel 2020, un importante intervento di ristrutturazione e ampliamento ha aggiunto 40 appartamenti. Un anno dopo, Auberge Collection è stata scelta per gestire la struttura. Il tocco di questa catena alberghiera di lusso è stato evidente fin dal momento in cui abbiamo varcato la soglia.
Abbiamo soggiornato in una splendida suite con due camere da letto e tre bagni, dotata di ogni comfort immaginabile — caminetti nelle camere da letto ed elettrodomestici di altissima qualità, un balcone arredato (che veniva sgomberato dalla neve ogni mattina) — e anche di più: due parole: riscaldamento a pavimento.
Dopo aver disfatto i bagagli e sistemato le mie cose, mi sono recata a una delle attività più caratteristiche del resort: un corso per imparare a preparare i pretzel bavaresi. Il Goldener Hirsch è famoso per il suo team di pasticceri di livello mondiale, e i suoi pretzel sono tra i protagonisti assoluti. Durante l’esperienza di due ore, tenutasi nell’Antler Lounge del resort, ho preparato un pretzel tradizionale a forma di spirale e uno che sembrava una ghirlanda natalizia. Non sono mai stata una grande pasticciera, quindi sono stata felicissima che entrambi siano venuti perfetti: deliziosamente soffici all'interno e croccanti al punto giusto all'esterno, ben lontani dalla mia unica altra esperienza di preparazione di pretzel: l'uso di un forno Easy Bake da bambina.
I pretzel sono stati un ottimo antipasto prima della cena al ristorante interno del resort, che coniuga specialità bavaresi con prodotti e carni locali. Oltre alle famose fondute del ristorante – al formaggio o al cioccolato –, tra i piatti più apprezzati del menu figurano la wiener schnitzel con chutney di mirtilli rossi e arancia o il petto d’anatra accompagnato da una purea di barbabietola.
La mattina seguente siamo tornati al ristorante per fare colazione prima di andare sulle piste. Seduti a un accogliente tavolo accanto al caminetto, abbiamo gustato piatti classici preparati con maestria: uova, pancetta, patate e pane squisito. (Tutti i tipi di pane e i dolci sono fatti in casa.)
Situato a media quota, il Goldener Hirsch è praticamente un resort "ski-in, ski-out", a pochi passi dalla seggiovia Sterling Express. Deer Valley mette gli sciatori al primo posto: limita il numero di skipass venduti ogni giorno ed è una delle sole tre località del Nord America che non ammette gli snowboarder. (Le altre sono l'Alta Ski Area, sempre nello Utah, e il Mad River Glen nel Vermont.)
Durante il nostro soggiorno a Deer Valley abbiamo sciato su piste di ogni livello, ma la mia preferita è stata una lunga pista verde chiamata Homeward Bound. La pista, molto estesa, offre una vista spettacolare dalla cima – perfetta per scattare qualche foto – mentre la parte inferiore si snoda tra alberi imponenti.
Dopo ci siamo concessi una pausa all’après-ski del Goldener Hirsch: uno spazio all’aperto e riscaldato dove si possono ammirare le piste da sci seduti su sedie Adirondack rosso ciliegia. Avevamo accumulato un bel po' di appetito e abbiamo iniziato con i gamberi tigre prima di passare al Golden Stag Slider Trio (condito con cheddar e salsa fry dello Utah, glassa teriyaki e insalata di cavolo rosso, e salsa tzatziki con rucola, accompagnato da croccanti patatine fritte all'aglio) e al delizioso chili di agnello dello Utah e fagioli bianchi (condito con crème fraîche all'erba cipollina e servito con pane di mais al latticello).
C'è un ricco menu di bevande che comprende sia opzioni fredde che calde, tra cui una selezione di spritz, Hefeweizen e altre birre, cioccolata calda d'autore (guarnita con marshmallow fatti in casa, tuille al cioccolato e panna Chantilly), Gluwein (vin brulé speziato, il mio preferito) e The Goldener, una bevanda calda a base di mezcal, sidro di mele fatto in casa, lime e Cointreau.
Se preferisci rilassarti nella vasca idromassaggio e nella piscina sul tetto (che ricorda molto la struttura trasparente in vetro del The Joule di Dallas), anche lì non ti mancheranno certo le opzioni per mangiare e bere. Il locale è aperto a colazione, a pranzo, per l'happy hour e a cena, con ricchi menù di cibi e bevande.
Le opzioni disponibili spaziano dal panino con bratwurst o dal rotolo di trota affumicata su pane a lievitazione naturale al petto di pollo arrosto con purè di patate al tartufo nero invernale e carote glassate al miele. C'è anche un'ampia scelta di caffè artigianali, tra cui il latte allo zenzero o al Toblerone. E se avete lasciato spazio per il dessert, non perdetevi lo strudel di mele gourmet: è preparato con crema diplomatica al cardamomo, mousse di formaggio di capra e gelato al finocchio.
Abbiamo concluso la giornata con un’esperienza di bagno sonoro per due: un’attività unica che mi sarei aspettata di trovare in un posto come Sedona, ma che mi ha piacevolmente sorpreso scoprire al Goldener Hirsch. Abbiamo meditato accompagnati dai suoni puri di sette campane di cristallo di quarzo, accordate alla frequenza dei sette chakra, con il supporto pratico della nostra guida esperta. Dopo essermi abbandonata a uno stato di profondo e beato rilassamento, quella notte ho dormito come una bambina.
La mattina seguente abbiamo fatto di nuovo colazione al ristorante dell'hotel. Questa volta ho preferito il dolce al salato e ho provato la "Apple Pie Oatmeal", un mix semplice ma delizioso di fiocchi d'avena, mele caramellate, nocciole tostate e miele dello Utah. È stata la base perfetta prima di uscire per affrontare un'altra splendida giornata di sole sulle piste.
Di Christina Perez
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CONTATTO MEDIA:
Dorie Pagnano
Murphy O'Brien Pubbliche Relazioni
goldenerhirsch@murphyobrien.com
Per ulteriori informazioni:beta.auberge.com/goldener-hirsch
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