يقول بيير-إيف روشون: "التصميم ليس مجرد مهنة، إنه طريقة لرؤية العالم".
وقد كانت هذه الرؤية نبراساً يسترشد به مصمم الديكور الداخلي الباريسي المرموق طوال مسيرته المهنية التي امتدت لأكثر من أربعة عقود. ومن خلال اتباع هذه الفكرة البسيطة — وإن كانت بالتأكيد ليست سهلة —، استطاع أن يغير وجه عالم التصميم الداخلي، ووضع تعريفاً لمفهوم «العيش بجمال» من خلال إتقانه الضيافة من فئة الخمس نجوم وتصميم المساكن الفاخرة.
نشأ روشون في بريتاني، على الساحل الأطلسي الوعر شمال غرب فرنسا، وكان فنانًا بالفطرة ومحبًا للموسيقى والأفلام. على الرغم من أن حلمه الناشئ في أن يصبح مخرجًا سينمائيًا تبدد عندما فشل في تلبية متطلبات الرياضيات للالتحاق بمعهد الدراسات السينمائية العليا، إلا أنه سرعان ما اكتشف شغفًا جديدًا بالديكور الداخلي، في المدرسة الوطنية العليا للفنون الجميلة والفنون التطبيقية في باريس. هناك، تعلم كيفية تصميم المساحات بالطريقة التي يصمم بها المخرج السينمائي المشاهد السينمائية.
في عام 1979، أسس روشون شركته التي تحمل اسمه بناءً على هذه الفكرة بالذات: تصميم ديكورات أفلام دائمة. ولم يكن هناك مكان آخر يمكن أن يبرز فيه أسلوبه الدرامي بشكل أكثر إقناعًا أو تأثيرًا من قطاع الضيافة. وقد قال: "فنادقي تتميز بالدراما العالية والتأثير القوي، وتوفر دائمًا المكان المناسب للقاءات الاجتماعية".
لو كان فندقه الأحدث،The Woodward, Auberge Collection— واحة حضرية في قلب جنيف صممت بالتعاون مع The Bastion Collection — فيلماً، لكان عنوانهLa Grande Illusion. هذا الفندق التاريخي المطل على البحيرة يتميز بأجوائه الحميمة والكلاسيكية، ويكرّم تراث جنيف الفني، لكنه يحتضن الجانب المعاصر للمدينة أيضًا. إنه توازن دقيق، من النوع الذي جعله روشون علامة تجارية مميزة.
في الواقع، مثل أي فيلم جيد، فإن التفاصيل الدقيقة هي التي تشكل الصورة الكبيرة، وفي عالم روشون، يجب أن تكون هذه التفاصيل مرتبطة دائمًا ببيئتها. في فندق وودوارد، كانت المناظر الطبيعية الألبية مصدر إلهام واضح، لكن روشون ذهب إلى أبعد من ذلك، مستفيدًا من تاريخ المدينة وهويتها الثقافية. يقول: "لقد شكلت تراث جنيف في الحرفية والرقي الفني اختياراتنا للمواد. إن استخدام التشطيبات الخشبية الغنية والألوان الخضراء العميقة والأقمشة ذات التفاصيل الدقيقة يعكس تقاليد صناعة الساعات في جنيف. والنتيجة هي فخامة متواضعة، متجذرة بعمق في المكان".
يُعدّ أحد أكبر التحديات في إنشاء فندق «وودوارد»، كما يقول، كان إعادة تصور مبنى الحجر الجيري المصمم على طراز ما بعد هاوسمان — الذي صممه المهندس المعماري الفرنسي فرانسوا دوريل عام 1901 — ليتناسب مع ضيف العصر الحديث. يقول روشون: «كان المبنى في الأصل يفتقر إلى الانفتاح اللازم لتجربة ضيافة معاصرة». وأدت إعادة تصميم المساحات الداخلية إلى تعظيم الاستفادة من الضوء الطبيعي وخلق تخطيط سلس ومرحب؛ كما أن إضافة أثاث مصمم خصيصًا وأعمال فنية نادرة ومجموعة ألوان راقية بثت حياة جديدة في هذه المساحات التاريخية.
على الرغم من أن روشون يشتهر بتصميم الفنادق الفاخرة مثل «ذا وودوارد»، إلا أن أعماله متنوعة بشكل لافت للنظر، حيث تتراوح بين المطاعم والمساكن وحتى يخت خاص،أرادوس،لكن جميعها تتمتع بنفس الإثارة والذوق الرفيع الذي تتميز به مشاريعه في مجال الضيافة — وجميعها تتبع المبادئ الشخصية للمصمم فيما يتعلق بالتصميم الجيد. «نحن لا نصمم وفقاً للاتجاهات السائدة،» يقول بشكل قاطع. «في حين أن الصناعة غالباً ما تمر بدورات متكررة، فإن تركيزنا يبقى منصباً على ابتكار تصميمات داخلية تتجاوز الموضة.»
عندما يتعلق الأمر بالمساكن، يشعر المرء أن روشون يعتقد أن عملائه لديهم الحق في العيش كل يوم براحة واستثنائية كما لو كانوا في أحد فنادقه: يجب أن يعكس المنزل نفس الإحساس بالتوازن بين الألفة والراحة والعاطفة والجرأة الإبداعية مثل أروع شقة بنتهاوس مصممة بعناية. واستنادًا إلى المقولة الكلاسيكية التي تقول إن الشكل يساوي الوظيفة، يجادل روشون بأن "كل عنصر يجب أن يعمل معًا بشكل سلس، من الوظيفة إلى الهندسة المعمارية إلى المواد والأثاث والفن. التصميم ناجح عندما يبدو طبيعيًا".
وهذا واضح سواء كان المنزل فيلا على طراز آرت ديكو في سان جان كاب فيرات - التي صممها روشون باللون الأزرق الفاتح والأخضر والأصفر الفاتح لتعكس المناظر الطبيعية للبحر الأبيض المتوسط - أو برج سكني حديث في ميامي، مع أميال من الرخام والزجاج في خطوط متعرجة وسقوف مرتفعة. ومهما كان أسلوب كل مشروع فريدًا، فإنه دائمًا ما يثير "مشاعر،" كما يقول.
لأتيلير روبوشون
أما نهج روشون في إدارة المطاعم، فيعتمد على التصميم الأكثر مسرحية الذي يميز «المخرج» الكامن بداخله. ومفهومه المميز لـ مطاعم «لاتيلييه دي جويل روبوشون» في جميع أنحاء العالم، على سبيل المثال، كان ثمرة جهد تعاوني مع الشيف الراحل الحائز على نجمة ميشلان، ويخلق تجربة طعام سينمائية بفضل منصة تشبه المسرح في المطبخ المفتوح ومواد درامية مثل الطلاء الأسود. بل وحتى، وخصوصًا، هنا، تلعب الوظيفية دورها، ليس فقط بالنسبة للطهاة — الذين يجب أن تكون الإضاءة مناسبة تمامًا لهم أثناء إعدادهم لحم البقر «واغيو» و«لابين بالوتين» — بل أيضًا بالنسبة للضيوف: فالتركيز دائمًا على الطبق، كما يقول روشون.
المطاعم الحائزة على جوائز في The Woodward، والتي تشمل The Bastion Collection’s L’Atelier de Joël Robuchon و Le Jardinier، هي، من نواحٍ عديدة، مزيج مثالي لجميع المبادئ التوجيهية لروشون: ذات صلة ثقافية، مضيافة بلا هوادة، مستوحاة من السينما، وحتى سكنية. يُظهر Le Jardinier، على وجه الخصوص، كيف يمكن أن تكون المأكولات الفاخرة الحائزة على نجمة ميشلان مريحة وأنيقة في آن واحد، بفضل قاعة الطعام النابضة بالحياة، المزينة باللونين الأزرق والأخضر اللطيفين، والتي تفتح على شرفة محاطة بالأشجار تطل على بحيرة جنيف - وهو المكان المثالي لقضاء فترة ما بعد الظهيرة الطويلة.
كل هذا جزء من سيناريو، إذا جاز التعبير، سيناريو تشجعنا لغته المدروسة بعناية على رؤية العالم وتجربته بطريقة جديدة تمامًا. إلا أن هذا الفيلم لا يحتوي على مشهد ختامي، ولا قائمة أسماء المشاركين، ولا نهاية. يقول روشون: "الرفاهية الحقيقية خالدة، وجزء من ذلك هو ضمان استمرارية التصاميم". "أكثر التصميمات الداخلية نجاحًا هي تلك التي تحكي قصة تظل ذات صلة لأجيال".
وصفة كوكتيل "أدونيس" من بار 37 في فندق وودوارد
المكونات
2 أونصة شيري فينو
1 أونصة 9 دي دانتي فيرموث حلو
1 أونصة مارسالا سوبيريور فلوريو
2 قطرات من البرتقال المر
1 قشرة برتقال
1 قشرة ليمون
الاتجاهات
أضف جميع المكونات إلى كوب خلط مع الثلج. حرك المزيج بقوة لمدة 10 إلى 15 ثانية ثم صبه في كأس كوكتيل.
اللمسات النهائية
زينها بقطعة من البرتقال والليمون، بعد عصر القشور فوق الكأس لاستخراج الزيوت.
التباين
انقع 3.5 أونصة من الفيرموث مع أربع إلى خمس حبات فراولة في حمام مائي بدرجة حرارة 140 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين، ثم قم بتقليب المزيج وتصفيته قبل استخدامه في الكوكتيل.
