Esperanza, un complejo turístico Auberge, anuncia la serie culinaria «Food of Place» (Comida del lugar) de 2014.

CABO SAN LUCAS, MÉXICO (22 de enero de 2014) – Esperanza, An Auberge Resort, un galardonado y acogedor refugio frente al mar situado en Cabo San Lucas, México, presenta nuevas experiencias culinarias como parte del programa «Food of Place» de Auberge Resorts. Dirigida por el chef ejecutivo Gonzalo Cerda, la serie de este año ofrece una nueva colección de aventuras culinarias que reflejan la cultura y los sabores de la región de Baja California, en México. Los huéspedes de todas las edades pueden participar en clases prácticas privadas, semiprivadas y gratuitas en las que aprenderán a preparar tamales, salsas de mole, ceviches y mucho más.

«El programa “Food of Place”, que se está llevando a cabo actualmente en Esperanza, rinde homenaje a las tradiciones culinarias de la región de Baja California y pone de relieve la cocina fresca y de origen local del chef», afirmó Marc Rodríguez, director general de Esperanza, An Auberge Resort. «Estamos encantados de ofrecer a nuestros huéspedes una conexión cultural con la ubicación costera de nuestro complejo turístico a través de nuestra amplia oferta de clases de cocina».

Cada Auberge Resort ofrece un programa de temporada «Food of Place» 2014 inspirado en cada destino. Las propuestas culinarias de Esperanza tienen lugar todos los martes en el emblemático restaurante Cocina del Mar del complejo e incluyen las siguientes nuevas experiencias:

Febrero: Clase de elaboración de mole – Acompaña al chef Cerda mientras enseña a los asistentes a preparar la salsa de mole tradicional y algunos de sus platos favoritos de pollo y cerdo al mole. Los asistentes descubrirán los orígenes del mole, prepararán esta sabrosa salsa a base de chocolate con chiles, especias y frutos secos, y se llevarán a casa un tarro de salsa casera. (45 $ por persona)

Marzo: Variedades de chiles y salsas mexicanas – Se invita a los huéspedes a acompañar al chef Cerda al huerto biodinámico y ecológico de Esperanza para recolectar chiles de temporada y aprender a utilizarlos en la preparación de una variedad de auténticas salsas mexicanas a base de chile. Esta experiencia práctica enseña a los huéspedes cómo cultivar y cosechar chiles, y cómo utilizarlos para dar un toque picante a los platos tradicionales. (45 $ por persona)

Abril: Cascarones de chocolate – Se invita a los niños a participar en una clase de una hora con el chef, en la que elaborarán a mano huevos de chocolate o «cascarones» y los decorarán con adornos y caramelos. Los cascarones, que forman parte de la cultura mexicana, son huevos llenos de confeti que contienen pequeños juguetes o golosinas y que se preparan para celebrar la llegada de la primavera. (Gratis)

Mayo: Tortillas de maíz caseras – Los huéspedes descubrirán los auténticos sabores y tradiciones de Baja California aprendiendo a elaborar una variedad de tortillas de maíz caseras, un alimento básico de la cocina mexicana. El equipo culinario enseñará a los huéspedes a moler maíz local en molino de piedra para conseguir unas tortillas perfectas, suaves y aromáticas. (45 $ por persona)

Junio: Aguas frescas – Los huéspedes aprenderán a preparar las famosas aguas frescas de The Spa at Esperanza, unas bebidas mexicanas saludables elaboradas con frutas, verduras y plantas del desierto autóctonas de México. El director del spa, José Ramón, también explicará los diversos beneficios para la salud de las aguas frescas, entre los que se incluyen la mejora de la digestión, la rehidratación, la quema de grasas y el aporte de energía. Entre las combinaciones de sabores mexicanos se incluyen: horchata de melón, aloe vera y tuna, sandía con jengibre, chocolate con canela mexicana, ron con coco, arroz con leche, guayaba, pepino con chile y mucho más. (Gratis)

Julio: Tamales – Los huéspedes disfrutarán de los aromas, sabores y la cultura de la auténtica cocina mexicana mientras aprenden a preparar tamales de pollo, cerdo, vegetarianos y de piña de la mano de los aclamados chefs de Esperanza. Elaborados con harina de maíz y diversos rellenos, los tamales son la comida reconfortante favorita de México y un auténtico éxito entre el público. (45 $ por persona)

Agosto: Ceviches – No hay nada más característico de Los Cabos que el ceviche, y el equipo culinario de Esperanza inspirará a los huéspedes a descubrir una nueva forma de apreciar este entrante refrescante y sorprendentemente versátil. Con la clase práctica de cocina «del mar a la mesa» del chef Cerda, los huéspedes podrán preparar ceviches de marisco en un abrir y cerrar de ojos. (45 $ por persona)

Septiembre: Pescado zarandeado – Los Cabos es famoso por su marisco local y los huéspedes pueden disfrutar de los frutos del océano Pacífico aprendiendo a preparar el pescado zarandeado, un pescado asado con un sazonado delicioso que suele servirse con tortillas calientes y lima para preparar unos tacos deliciosos. (45 $ por persona)

Octubre: Clase de preparación de margaritas – El jefe de bar de Esperanza enseñará a los huéspedes a preparar cócteles de margarita exclusivos utilizando productos frescos del huerto de hierbas ecológicas del chef. Los huéspedes también recibirán recetas sencillas para preparar sus bebidas favoritas en casa. (45 $ por persona)

Noviembre: Torneo de tallado de calabazas – Los huéspedes de todas las edades pueden sumergirse en el ambiente otoñal con un concurso de tallado de calabazas y aprender algunas técnicas creativas de diseño de la mano del equipo de cocina. (Gratis)

Diciembre: Postres mexicanos – Los asistentes podrán ampliar su repertorio de postres aprendiendo a elaborar algunos dulces típicos mexicanos de la mano de la jefa de repostería de Esperanza. Prepararán postres tradicionales mexicanos, como el pastel de tres leches, los buñuelos, los churros y el chocolate caliente picante. (45 $ por persona)

Acerca de Esperanza, un resort de Auberge

Esperanza, An Auberge Resort, es un complejo turístico que cuenta con 57 habitaciones, 60 villas de propiedad privada, 36 residencias privadas, un spa con todos los servicios y varios restaurantes exclusivos, situado en los acantilados con vistas a dos calas privadas en Punta Ballena, cerca de Cabo San Lucas. El complejo forma parte de la prestigiosa colección Relais & Châteaux. Para realizar reservas u obtener más información, llama al número gratuito 855-331-2226 o visita beta.auberge.com/esperanza/. Sigue a Esperanza en Facebook en facebook.com/EsperanzaResort y en Twitter en @EsperanzaResort.