El embriagador aroma de las tortillas recién hechas cada día y del maíz tostado al fuego sobre el comal de leña da la bienvenida a los comensales a Itzam. Inspirado en la tradición maya, pero con un enfoque contemporáneo, el menú de Itzam se centra minuciosamente en productos locales sostenibles y ecológicos. Se fomenta el espíritu comunitario y la experiencia de convivencia a través de platos para compartir, lo que permite a los comensales descubrir una gran variedad de sabores inesperados.

Inspirado en la cocina nikkei, que combina técnicas culinarias japonesas con ingredientes peruanos y brasileños, «Che Che» significa «algo fresco», lo que define el ambiente único que se respira en este restaurante al aire libre. Los sabores y las técnicas japonesas se exploran utilizando ingredientes locales, a través de un menú ligero y divertido pensado para compartir. Con tacos japoneses, ostras crudas, tiraditos y diversos patés, desde maki hasta tartar, Che Che propone una comida informal y coqueta que nunca resulta predecible y que se disfruta mejor compartida y al aire libre.

El Changarro ofrece una experiencia alegre y auténtica en la arena. El menú, pensado para la hora de comer, se centra en el pescado fresco local del día, que se sirve de infinitas formas: como ceviche, en tacos o simplemente a la parrilla, acompañado de verduras del mercado. Además, todo se puede acompañar perfectamente con guacamole, cervezas mexicanas, cócteles artesanales y zumos naturales.