Terruño alpino
Este verano, dos aclamados chefs austriacos llevan su maestría a la cocina del Goldener Hirsch, reinterpretando la cocina alpina a través de ingredientes locales, el terruño de la montaña y un profundo respeto por los productos de temporada. Cada chef ofrece dos veladas íntimas basadas en la recolección de productos silvestres, la tradición regional y el arte culinario perfeccionado en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Europa.
20 y 21 de junio | Klemens Gold, chef y propietario del restaurante RAU, en Alta Austria, galardonado con una estrella Michelin
31 de julio y 1 de agosto | Theresia Palmetzhofer, del restaurante «Zur Palme», en la Baja Austria, recomendado por la guía Michelin
Acerca de los chefs
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El chef Klemens Gold
El chef Klemens Gold es el chef y propietario del restaurante RAU, en Alta Austria, galardonado con una estrella Michelin y una estrella verde Michelin, donde su cocina basada en la naturaleza se fundamenta en la recolección de productos silvestres, la estacionalidad y un profundo respeto por la tierra. Tras su colaboración con motivo del solsticio de verano de 2025, regresa al Goldener Hirsch aportando un enfoque reflexivo y centrado en la sostenibilidad a la cocina alpina.
- 20 y 21 de junio de 2026
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La chef Theresia Palmetzhofer
La chef Theresia Palmetzhofer es una de las chefs más destacadas de Austria, reconocida por su cocina refinada y centrada en los ingredientes que ofrece en su restaurante «Zur Palme», en la Baja Austria, que acaba de ser incluido en la Guía Michelin 2025. Su cocina realza los matices y la estacionalidad de los ingredientes alpinos con un toque moderno.
- 31 de julio y 1 de agosto de 2026
- Reserva
Come en el Goldener Hirsch
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