Terroir alpin
Cet été, deux chefs autrichiens de renom mettent leur savoir-faire au service de la cuisine du Goldener Hirsch, réinterprétant la cuisine alpine à travers des ingrédients locaux, le terroir de montagne et un profond respect pour les produits de saison. Chaque chef propose deux soirées intimistes, placées sous le signe de la cueillette, des traditions régionales et d’un art culinaire perfectionné dans certaines des tables les plus prestigieuses d’Europe.
20 et 21 juin | Klemens Gold, chef étoilé au guide Michelin et propriétaire du restaurant RAU en Haute-Autriche
31 juillet et 1er août | Theresia Palmetzhofer, du restaurant « Zur Palme » (recommandé par le Guide Michelin), situé en Basse-Autriche
À propos des chefs
-
Le chef Klemens Gold
Le chef Klemens Gold est le chef-propriétaire du restaurant RAU, en Haute-Autriche, récompensé d’une étoile Michelin et d’une étoile verte Michelin. Sa cuisine, inspirée de la nature, s’appuie sur la cueillette, le respect des saisons et un profond respect pour la terre. De retour au Goldener Hirsch après sa collaboration à l’occasion du solstice d’été 2025, il apporte à la cuisine alpine une approche réfléchie et axée sur le développement durable.
- Les 20 et 21 juin 2026
-
La chef Theresia Palmetzhofer
La chef Theresia Palmetzhofer compte parmi les chefs féminines les plus en vue d’Autriche. Elle est réputée pour sa cuisine raffinée, qui met en valeur les ingrédients, servie dans son restaurant « Zur Palme », situé en Basse-Autriche, qui figure désormais dans le Guide Michelin 2025. Sa cuisine met en valeur les nuances et le caractère saisonnier des produits alpins, avec une touche de modernité.
- 31 juillet et 1er août 2026
- Réserve
Venez dîner au Goldener Hirsch
En savoir plus