Terroir alpino
Quest’estate, due acclamati chef austriaci porteranno la loro arte nella cucina del Goldener Hirsch, reinterpretando la cucina alpina attraverso ingredienti locali, il terroir di montagna e un profondo rispetto per la stagionalità. Ciascuno degli chef proporrà due serate intime ispirate alla raccolta di prodotti selvatici, alla tradizione regionale e all’arte culinaria affinata in alcuni dei ristoranti più rinomati d’Europa.
20 e 21 giugno | Klemens Gold, chef-proprietario del ristorante RAU in Alta Austria, premiato con una stella Michelin
31 luglio e 1° agosto | Theresia Palmetzhofer del ristorante “Zur Palme”, in Bassa Austria, segnalato dalla guida Michelin
Informazioni sugli chef
-
Lo chef Klemens Gold
Lo chef Klemens Gold è il proprietario e chef del ristorante RAU, in Alta Austria, insignito di una stella Michelin e di una stella verde Michelin, dove la sua cucina ispirata alla natura affonda le sue radici nella raccolta di prodotti selvatici, nella stagionalità e in un profondo rispetto per il territorio. Di ritorno al Goldener Hirsch dopo la collaborazione in occasione del solstizio d’estate del 2025, porta con sé un approccio ponderato e orientato alla sostenibilità alla cucina alpina.
- 20 e 21 giugno 2026
-
La chef Theresia Palmetzhofer
La chef Theresia Palmetzhofer è una delle chef più importanti dell’Austria, apprezzata per la sua cucina raffinata e incentrata sugli ingredienti nel suo ristorante “Zur Palme” in Bassa Austria, recentemente inserito nella Guida Michelin 2025. La sua cucina esalta le sfumature e la stagionalità degli ingredienti alpini con un tocco di modernità.
- 31 luglio e 1° agosto 2026
- Riserva
Cena al Goldener Hirsch
Per saperne di più