Distinctions et couverture médiatique

Récompensé d’une étoile Michelin en 2025 et ayant conservé cette distinction en mars 2026, sous la houlette du chef étoilé Matthieu Pasgrimaud et de son équipe, le restaurant Dyades propose une cuisine profondément ancrée dans la nature, mettant à l’honneur les meilleurs ingrédients de saison, dont beaucoup proviennent directement du potager biologique du domaine. Depuis avril 2026, le chef Valentin Bouilleveaux est à la tête de Dyades, apportant une vision végétale raffinée ancrée dans la saisonnalité, tandis que le chef Matthieu Pasgrimaud continue d’explorer de nouveaux horizons culinaires, en restant fidèle à son esprit créatif si particulier.

« Château en pierre flanqué de tours fortifiées, le Domaine des Étangs possède tout le charme d’un château de conte de fées. Mais ici, les hôteliers ont fait preuve d’une grande inventivité. Si certaines chambres et suites se trouvent dans le château même, d’autres sont aménagées dans une longère ou dans l’un des six gîtes ruraux élégamment rénovés. Un vaste domaine où abondent les promenades bucoliques et les paysages vivifiants. » ~ Prix Hôtels Michelin

« Installée dans les anciennes écuries, la salle du restaurant joue sur un mélange d'ancien et de contemporain. En cuisine, Matthieu Pasgrimaud met habilement en valeur les légumes produits sur place, agrémentant ses plats d'herbes aromatiques et de légumes du potager. Des plats de légumes aux assiettes à partager, en passant par les classiques et les spécialités du chef : éclectisme et réussite culinaire vont de pair dans la carte du restaurant. »

« Le Moulin Spa, installé dans un ancien moulin à eau, propose à ses clients une expérience de bien-être holistique grâce à des soins inspirés des saisons et à des bains thermaux d'inspiration gallo-romaine, ainsi qu'à un rituel ancestral qui alterne entre le chaud, le tiède et le frais, renforçant ainsi les bienfaits des soins à base d'eau. En utilisant des ingrédients naturels, Le Moulin Spa offre une expérience de bien-être profondément régénérante et immersive, en harmonie avec la nature. »

Le Domaine des Etangs a été sacré « Meilleur hôtel » lors des prestigieux Condé Nast Traveler US Reader's Choice Awards 2024, dans la catégorie « Hôtels français (hors Paris) ». Un honneur pour notre établissement unique en son genre, qui se consacre à la promotion de l'Art de vivre à la française.

« Après ma visite guidée autour du potage, j’ai pu découvrir son travail tel qu’il méritait d’être mis en valeur : transformé en assiettes de plats simples et délicieux. Chaque bouchée était simple, intense, et évoquait la campagne française. »

« Ce domaine fortifié du XIVe siècle dégage une véritable atmosphère de conte de fées… Ici, tout respire l'élégance naturelle, de la bibliothèque aux mets raffinés préparés à partir de produits locaux (dont certains proviennent directement du domaine) servis au Dyades, en passant par le spa Moulin, installé dans un ancien moulin à eau » - Telegraph

Dans le cadre des « World’s Best Awards » organisés par Travel + Leisure, le Domaine des Etangs a été classé n° 2 des hôtels préférés en France, n° 6 des hôtels préférés en Europe et n° 82 des hôtels préférés dans le monde pour l’année 2024.

« Un séjour exceptionnel – Véritablement unique et exceptionnel à tous égards, où une expérience mémorable est toujours garantie. Un hôtel de caractère, doté d’une personnalité et d’un charme indéniables, géré avec une fierté évidente et un soin tout particulier. Son design ou son architecture saisissants, ainsi qu’une véritable immersion dans l’esprit des lieux, en font un lieu de séjour exceptionnel. » ~ Prix Michelin des hôtels

« Depuis 1986, le domaine appartient à la famille Primat, qui a supervisé sa rénovation. En 2023, cet hôtel de campagne français a rejoint l’Auberge Collection, et il est évident que son esprit, sa convivialité et son rythme tranquille sont restés, pour notre plus grand plaisir, inchangés. » ~ Condé Nast Traveler

Le Domaine des Etangs a été désigné « Meilleur hôtel de France » et « 11e meilleur hôtel au monde » par les Readers' Choice Awards 2023 du Conde Nast Traveler

« L'un des plus beaux hôtels-châteaux de France, le Domaine des Etangs, qui fait partie de la prestigieuse Auberge Collection, est tout ce dont rêvent les francophiles (et les amateurs de contes de fées). Ce château du XIIIe siècle se dresse au cœur d'un domaine de 1 000 hectares, avec des pelouses impeccablement entretenues, des courts de tennis flottants et un immense lac, où des barques vous attendent pour vous inspirer des vers de Keats. » ~ Harper's Bazaar

« Même s’il est tentant de passer tout son séjour à l’extérieur, les espaces communs du château sont tout aussi attrayants. La salle de jeux dispose d’un billard, de jeux de société et de déguisements pour les enfants. Pour les activités plus destinées aux adultes, on trouve une bibliothèque confortable, idéale pour s’attarder, ainsi qu’un salon à cigares. L’hôtel est parsemé d’œuvres d’artistes européens tels que Hans Peter Feldmann, Thomas Ruff et Henri Matisse, issues pour la plupart de la collection personnelle de Garance. » ~ Afar

« Outre des programmes de bien-être de premier ordre, des promenades guidées dans la nature avec un garde forestier sont proposées, ainsi que des visites des ruches en compagnie du jardinier. Au sein du domaine, des vélos et des voitures électriques sont mis à la disposition des hôtes pour leur permettre d’explorer les 1 000 hectares de terrain. Des essences d’arbres locales ont été plantées avec soin afin de préserver au mieux l’authenticité de l’environnement, et le domaine abrite également un potager certifié biologique. » ~ Travel + Leisure

« Au vu de cet impressionnant ensemble de bâtiments historiques, les gérants du Domaine des Etangs prouvent que ce n’est pas tant l’histoire qui définit cet endroit, mais plutôt l’image d’une détente champêtre dynamique au cœur d’une France digne d’une carte postale. » ~ Guide Michelin

« Auberge Collection poursuit son expansion en Europe avec l'annonce faite cette semaine de la reprise de la gestion du somptueux Domaine des Etangs. Le Domaine des Etangs a été la propriété privée de la famille Primat pendant des décennies, avant d'être ouvert au public en tant qu'hôtel en 2015. » ~ Forbes

« Auberge Collection vient d'annoncer qu'elle étend sa présence en Europe avec le château historique du Domaine des Etangs, dont la société prendra la gestion en avril. Ce domaine — un château du XIIIe siècle digne d'une carte postale, niché au cœur de 1 000 hectares de paysages naturels spectaculaires — met à l'honneur la culture et l'histoire locales tout en proposant une interprétation moderne de l'art de vivre à la française. » ~ Travel + Leisure

N° 9 : Le Domaine des Etangs est un château de conte de fées niché au cœur de la campagne charentaise

« Ce domaine de 1 000 hectares, où paissent des bovins de race limousine, ne compte que 29 chambres. Des œuvres d’art moderne ornent les salons, et la bibliothèque a été aménagée par la librairie Heywood Hill de Curzon Street. On pourrait facilement passer des journées entières dans ce cadre médiéval, à profiter de pique-niques organisés sur demande, et des nuits à contempler les étoiles filantes au-dessus de l’eau. » ~ Tatler

« Le Domaine des Étangs se trouve à Massignac, entre Cognac et Limoges, une région méconnue et souvent négligée. Pourtant, avec ses paysages vallonnés et romantiques, ses villes et villages préservés, ainsi que sa culture artisanale séculaire, cette région est tout simplement spectaculaire. Aujourd’hui, cette propriété remarquable invite les visiteurs à découvrir une facette inédite de la France. » ~ Departures