Dînez au Domaine des Etangs Un voyage authentique et inoubliable, de la ferme à la table
Les meilleurs produits du terroir
Les produits de saison les plus frais sont cueillis à la main chaque jour dans le potager biologique en spirale du domaine, puis préparés à la perfection dans les cuisines du Domaine. Dyades est le restaurant emblématique du domaine, mais vous pouvez déguster vos repas où bon vous semble. Savourez un pique-nique dans une clairière paisible, un barbecue français traditionnel dans le jardin du chef, une fête privée à la Table Bistronomique, la salle à manger privée du château. Ou bien, dînez dans votre cottage à la ferme avec le menu de service en chambre de style bistrot du Domaine.
Au Domaine des Étangs, le chef Valentin Bouilleveaux vous invite à découvrir son univers culinaire et se réjouit de vous accueillir dans nos deux restaurants. Sa cuisine, résolument moderne et inspirée par les plantes, met en valeur avec une grande précision les ingrédients de saison, souvent issus directement du potager du domaine.
Dyades au Domaine des Étangs
Le restaurant Dyades a obtenu une étoile Michelin en 2025 et en 2026.
Notre restaurant gastronomique est ouvert du jeudi soir au dimanche midi.
Les visiteurs non résidents sont les bienvenus
Il est nécessaire de réserver : dde.restaurant@auberge.com
Dyades au Domaine des Étangs
Le restaurant Dyades a obtenu une étoile Michelin en 2025 et en 2026.
Notre restaurant gastronomique est ouvert du jeudi soir au dimanche midi.
Les visiteurs non résidents sont les bienvenus
Il est nécessaire de réserver : dde.restaurant@auberge.com
La table bistronomique
Le restaurant bistronomique est ouvert du lundi midi au jeudi midi, ainsi que du vendredi midi au dimanche soir.
Les visiteurs non résidents sont les bienvenus
Le Potager
Profitez du paysage
Ici, les possibilités de repas sont aussi variées que vos goûts.
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Petit-déjeuner au Château
Les matins commencent en toute décontraction au Bistronomic Table, situé au cœur du château. Savourez les richesses de la campagne française avec un impressionnant choix de pâtisseries maison, d’œufs préparés à la demande dans la cuisine ouverte, ainsi qu’une sélection des meilleurs fromages locaux, de la charcuterie, des yaourts fermiers, des jus de fruits fraîchement pressés, des fruits et des légumes. Le dernier dimanche de chaque mois, rejoignez-nous pour un brunch dominical spécial au Dyades
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Boissons raffinées et délices salés
Notre équipe se réjouit de ravir vos sens grâce à une sélection soigneusement élaborée de boissons raffinées, accompagnées d'élégantes collations gourmandes, sucrées ou salées. Le bar vous accueille tous les jours de 12 h à 22 h 30 ; les dernières commandes sont prises à 22 h 30. Notre sélection raffinée de collations est disponible de 15 h à 18 h, pour une pause agréable au cours de votre journée.
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Que ce soit au bord des étangs, à bord d'une barque ou au milieu des ruines nichées dans les champs vallonnés, les pique-niques gastronomiques proposés par le Domaine constituent le moyen idéal de découvrir le domaine tout en dégustant un déjeuner gastronomique en plein air.
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Un dîner privé : La Table de la Métairie
Nos six gîtes de campagne, nichés au milieu des étangs, incarnent à la perfection la vie à la campagne française. Ces hébergements, les plus intimes de notre établissement, disposent chacun d’une salle à manger où vous pourrez organiser un dîner convivial entre amis ou un repas romantique. Du plateau de grillades à la quiche lorraine, en passant par le bœuf bourguignon classique, les côtes de bœuf ou la traditionnelle raclette en hiver, venez profiter d’un moment de partage et de convivialité dans la plus pure tradition française.
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Brunch du dimanche chez Dyades
Dans un cadre authentique chargé d'histoire, ce brunch est l'occasion idéale de célébrer le simple plaisir de se retrouver autour d'une table. Chaque dernier dimanche du mois, venez déguster une sélection de mets sucrés et salés mettant à l'honneur les saveurs de la Charente-Limousine.
