マウナ・ラニは、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのミシェル・バーンスタイン氏と提携し、カヌーハウスにて限定ソワレを開催します

今年11月、カヌーハウスでは「MY」メニュー・テイクオーバーの新シリーズがスタートします。その第一弾として、シェフのミシェル・バーンスタインとカヌーハウスのエグゼクティブシェフ、マット・ラソによる特別なコラボレーションが実現します。

 

10月2021年10月28日 –11月10日、マウナ・ラニの看板レストラン「カヌーハウス」の仕掛け人であるエグゼクティブシェフ、マット・ラソ氏が、 カヌーハウスの仕掛け人であるエグゼクティブシェフ 、マット・ラソが、ジェームズ・ビアード賞受賞者でありマイアミを拠点とするシェフ、ミシェル・バーンスタインとタッグを組み 、 限定の食体験を を主催します。

 

ハワイ島の風光明媚なコハラ海岸沿いに位置する「マウナ・ラニ」（オーベルジュ・コレクション傘下）は、文化に根ざした体験と美食体験に深く根差しています。 その「本物」へのこだわりを象徴するのが、「カヌーハウス」です。ここでは、エグゼクティブシェフのマット・ラソと、ゼネラルマネージャーのユカ・ラソという夫婦が指揮を執っています。由緒ある歴史を持つこのオーシャンフロントの「ファーム・トゥ・テーブル」レストランは、長年にわたり島を代表する存在となり、島の農場からインスピレーションを得た独創的な料理を提供すると同時に、リゾートからわずか数分の場所で栽培された旬の食材を取り入れていることを誇りとしています。

 

文化遺産と料理の関係を探求するこのイベントでは、バーンスタインシェフとラソシェフが、料理に関するあらゆる話題を率直に語り合うパネルディスカッションで夕べの幕を開けます。トークの後は、マウナ・ラニで親しまれている常駐歴史家、アンクル・ダニー・アカカ氏による特別なウクレレの生演奏が披露されます。

 

この体験は、マットとユカ・ラソ夫妻の象徴的な「MY」メニューを、バーンスタインシェフが新たに解釈した料理へと続きます。 ラテンアメリカの明るくダイナミックな味わいを取り入れつつも、カヌーハウスの「地元産食材の活用」という哲学を忠実に守り、バーンスタインシェフの「MY」メニューでは、ハワイ島で栽培された新鮮な地元食材をふんだんに用いた料理が披露されます。5コースからなるこの唯一無二の「MY」メニューの見どころには、W温かのエビのセビチェ（沖縄サツマイモ添え）、ハワイアン・フィッシュ・ブイヤベース、ソフリートとココナッツライス、そしてリリコイとマンゴーのトレス・レチェス、ラムゼリー、クリスピーコーンフレークなどが挙げられます。

 

「オーベルジュ・コレクション 」傘下のマウナ・ラニの地域担当副社長兼ゼネラルマネージャー、サンジブ・フルガレ氏は次のように述べています 。 「マウナ・ラニの由緒ある看板レストラン『カヌーハウス』に、ミシェル・バーンスタイン氏をお迎えできることを大変嬉しく思います。私たちはかねてより、ミシェル氏の料理への卓越した情熱を高く評価してまいりました。彼女の活気あふれるラテンアメリカ風の料理スタイルと、『カヌーハウス』の魂が融合したこのユニークな体験を、お客様にも存分にお楽しみいただければ幸いです。」

 

「今年11月、かねてよりファンだったカヌーハウスとマット・ラソシェフとタッグを組めることを光栄に思います」と、ミシェル・バーンスタインシェフは付け加えます。 「家族と何度も訪れているハワイには特別な思い入れがあるので、再びハワイに戻り、ハワイのダイニングシーンを代表するこのレストランで料理ができることをとても楽しみにしています。『MY』メニューでは、私のラテン系のバックグラウンドを活かしたラテン風の風味と料理に、マット・シェフならではのセンスを融合させ、彼が得意とするように、この土地で採れた最高の食材を使用する予定です。」

 

先ごろ、ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルの歴史あるイベント「Cuisines of the Sun」の復活開催の会場となったことに続き、今回のイベントは、2022年に全米各地から著名なシェフを招いてカヌーハウスで開催される、より大規模な「MY」メニュー・テイクオーバー・シリーズの幕開けを告げるものです。

 

チケットの価格は1人あたり140ドルです。

ご予約は、以下までお問い合わせください： 808.885.6622

メディア関連のお問い合わせは、Bacchus Agencyまでご連絡ください： maunalani@bacchus.agency

www.beta.auberge.com/mauna-lani

 

マウナ・ラニ、オーベルジュ・コレクションについて

太陽の光が降り注ぐコハラ・コースト沿いに位置し、王室の養魚池、自然の溶岩原、緑豊かな熱帯庭園、そして魅惑的なビーチといった神聖な景観に囲まれた「マウナ・ラニ」――その名は「天に届く山」を意味します――は、ハワイ島における体験型ラグジュアリーの新たな時代を切り拓く、心を揺さぶるスピリチュアルな安らぎの場です。 『トラベル・アンド・レジャー』誌の「世界のホテルトップ500」および「全米ビーチリゾートトップ15」に選出されたマウナ・ラニは、2020年1月に全面的なリニューアルを遂げました。 モダンな客室、オーシャンフロントのレストラン「カヌーハウス」、3つの個性豊かなプール、敷地内に「goop」ストアを併設したシグネチャースパ＆ウェルネス施設、カイナルースポーツや「リビング・カルチャー」プログラム、そしてインタラクティブな「ホロホロ・キッズ・クルー」などが、豊かで人生を変えるような体験の基盤を築いています。マウナ・ラニ、オーベルジュ・コレクションの詳細については、以下のサイトをご覧ください。 www.beta.auberge.com/mauna-laniをご覧ください。

 

ミシェル・バーンスタインについて

マイアミで生まれ育ち、ユダヤ系とラテン系をルーツに持つシェフ、ミシェル・“ミチ”・バーンスタインは、レストランの厨房でもメディアのスポットライトの下でも、料理界の顔として欠かせない存在であり、生き生きとした活気あふれる料理を通じて、鮮やかなラテン系の風味と際立った食材の道を切り拓いてきました。食のトレンドセッターであるバーンスタインは、自身のレストラン「カフェ・ラ・トロヴァ」、「ラ・カニータ」、そして国際的に知られるカクテルバー「スウィート・リバティ」を通じて、マイアミのフードシーンを形作ってきました。 また、フード・ネットワークの『トップ・シェフ』や『チョップド』へのゲスト審査員としての出演でも広く知られており 、自身が情熱を注ぐ社会活動にも時間を割いています。その一例として、恵まれない子供たちに料理や健康的な食生活を教える全国的なプログラム「コモン・スレッズ」を南フロリダ地域に導入したことが挙げられます。chefmichellebernstein.com。