حسب الطلب
أطباق صغيرة
- كافيار إمبراطوري وسرطان البحر، هلام لوبستر منعش
- 68 CHF
- الشمندر مع التفاح والأفوكادو، والأعشاب الطازجة، وسوربيه الخردل الأخضر
- 31 CHF
- جبنة غرويير AOP و«ميلفيو» الباذنجان مع مربى الطماطم وخلاصة المردقوش والحنطة السوداء المحمصة
- 38 CHF
- أبالون بري من ساحل بريتاني يُقدَّم «طبيعيًّا»، مع دوكسيل الفطر وطحالب الدولس، وبطاطس طرية، وميسو سويسري
- 72 CHF
- سمك البولوك المصيد بالصنارة، المطهو بمرق الحمضيات، البصل الأخضر الصغير بأشكال مختلفة، خل بارولو
- 59 CHF
- غدة العجل مع البصل المقرمش ونبيذ جورا الأصفر، مع مقبلات على طريقة «كريسي» وكاري أخضر، وفول-أو-فان
- 71 CHF
- لحم خروف رضيع من جبال البيرينيه، مع الهليون الأخضر المطهو على نار هادئة، والغريمولاتا، وتوابل الكبر
- 62 CHF
- لحم ستريب لين من لحم البقر الأسود أنجوس من برن، وبازلاء "برينسيس"، وبصل أخضر، ونخاع مطهو ببطء مع الأعشاب
- 72 CHF
مقبلات ساخنة وباردة
- الجرجير في حساء «فيلوتيه» ناعم، بصل «سوبيز»، روستي، فطر بورسيني
- 33 CHF
- تيرين فوا غرا البط، خرشوف مطهو على نار هادئة مع الأعشاب، شيزو أخضر، ليمون
- 61 CHF
- كافيار إمبراطوري فوق بيضة مسلوقة مقرمشة وسمك سلمون مدخن اسكتلندي
- 79 CHF
- فيليه تونة سكيبجاك مصطادة بالصنارة ومشوية، مع تشكيلة من الطماطم، وفلفل هالابينو، وزهور البلسان الطازجة
- 46 CHF
الأطباق الرئيسية
- خضروات الربيع، مطهية على نار هادئة، مع صلصة "هيربس بيستو"، ومرق طري من الطرخون
- 52 CHF
- سمك دوفر سول مشوي على طريقة «مونيير»، مع باذنجان «بيرلينا» مطهو على نار هادئة مع الريحان والتوابل
- 86 CHF
- سمك البولوك المصيد بالصنارة، المطهو بمرق الحمضيات، البصل الأخضر الصغير بأشكال مختلفة، خل بارولو
- 69 CHF
- طبق من لحم الحملان الرضيعة من جبال البيرينيه، مع الشيرفيل الدرني المطهو على نار هادئة، والكشمش الأحمر، والكستناء
- 81 CHF
- لحم ستريب لون من سلالة بلاك أنجوس من برن، فوا غرا وتارت البصل الأحمر، صبايون بالأعشاب
- 89 CHF
اتصل بنا
- الحجوزات
- +41 22 355 0128
- رقم مجاني في الولايات المتحدة
- +1 855.589.4161
- فندق دايركت
- +41 22 901 37 00