Cena en la Hacienda AltaGracia Una expresión llena de alma de los rituales culinarios costarricenses
Sostenibilidad arraigada en el campo y en las tradiciones
Inspirada en las estaciones del año y en la increíble flora y fauna de la región, la gastronomía de la Hacienda AltaGracia es una experiencia de la vida autóctona costarricense que despierta al explorador que todos llevamos dentro. Una profunda conexión con la tierra te permitirá descubrir numerosas técnicas que maximizan la sostenibilidad, como el encurtido, la fermentación, el envejecimiento y la deshidratación, creando un recorrido culinario por la región que despertará tus sentidos. Todas las estancias incluyen comidas diarias y bebidas no alcohólicas, lo que te permite personalizar tu experiencia gastronómica para que se adapte a tu itinerario diario.
Tu mesa está lista
Grano
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Grano
Restaurantes con un ambiente inspirador
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Picoteo
Esta cocina sencilla, que se sirve junto a la piscina, es fresca, apetecible y está pensada para que la disfrute toda la familia. Con alguna que otra cena como punto culminante, la carta de Picoteo se inspira en la gastronomía y la filosofía de la Hacienda AltaGracia, que concibe la comida como una aventura y una fuente de bienestar.
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Mercado
Este punto de encuentro multifuncional, el corazón del complejo, te permitirá reponer fuerzas y refrescarte a lo largo del día. Con fácil acceso a aperitivos y bebidas, café y bollería, el menú de estilo continental, disponible durante todo el día, utiliza ingredientes locales y es un espacio acogedor para las mentes curiosas.
Cienfuegos
Lo mejor de la cultura costarricense
Esta animada experiencia gastronómica destaca por un menú sencillo a base de productos del mar y de la tierra, cocinado sobre un fuego alimentado con cáscaras de coco secas. Acompañada de una variada selección de guarniciones, como ensaladas, cereales, verduras y productos fermentados de la despensa, la cocina se inspira en la barbacoa coreana.
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Las Brisas
Con un menú que va cambiando y que incluye platos de Picoteo y los clásicos favoritos para tomar junto a la piscina, la oferta gastronómica de Las Brisas es perfecta para disfrutar de una tarde tranquila. El bar de la palapa sirve cerveza, vino y cócteles sencillos, a base de zumos de fruta fresca y al estilo aperitivo, ideales para tomar tumbado en una tumbona.
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El Cultivo
El huerto del chef de AltaGracia es un elemento clave de la experiencia integral que ofrece el complejo. El contacto con la tierra, donde crecen verduras y hierbas aromáticas, permite comprender y apreciar más profundamente los alimentos y su procedencia. La cocina al aire libre acoge una serie de talleres culinarios y de coctelería que rinden homenaje a los ingredientes autóctonos de Costa Rica. Deleita tu paladar con sabores frescos y sorprendentes en nuestra experiencia gastronómica dirigida por el chef: «The Edible Garden Dinner».
Aventuras culinarias
Disfruta de nuestra gastronomía tanto en el propio local como fuera de él, a través de una experiencia gastronómica arraigada en la cultura costarricense.
Cena en el huerto comestible El Cultivo
Barbacoas Casita
El arte de...
Cata en el Hacienda Café
Talleres culinarios
Alrededor de la mesa en AltaGracia
Descubre experiencias gastronómicas únicas en la vida de la mano de chefs y cocteleros de renombre mundial que no solo deleitarán tu paladar, sino que transformarán tu forma de comer y de relacionarte con la comida y las bebidas.
Residencias anteriores
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Cocinar a fuego abierto con Cubo
Del 17 al 20 de abril de 2025- Cubo es un refugio culinario inmersivo que combina naturaleza, gastronomía y patrimonio cultural en una experiencia única e inolvidable. Este fin de semana de Pascua, el chef de Cubo, Roberto Lingard, invitará a los huéspedes a disfrutar de este entorno íntimo y a alejarse juntos del ritmo de vida urbano en AltaGracia, para vivir un fin de semana de Pascua repleto de experiencias epicúreas multisensoriales.
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Bebidas latinoamericanas con Lady Bee de Lima
Del 15 al 17 de febrero de 2025- Dimos la bienvenida al aclamado equipo de coctelería del famoso bar de cócteles de Lima, Lady Bee —reconocido como uno de los 50 mejores bares del mundo— para pasar un fin de semana largo explorando la riqueza de los ingredientes peruanos. El equipo se reunió con el nuestro para elevar el arte de la coctelería a través de cócteles de autor que resaltan los sabores autóctonos de América Latina. Lady Bee organizó una cena exclusiva de Edible Garden en El Cultivo, la cata «The Art of...» en homenaje al pisco peruano y un menú especial en Grano durante todo el fin de semana, en una auténtica celebración de la gastronomía y los ingredientes latinoamericanos.
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Masala y Maíz
Del 2 al 5 de julio de 2023- Inspirándose en la riqueza de Costa Rica, esta serie dirigida por chefs lleva los ingredientes latinos locales y las historias indígenas a la Hacienda AltaGracia a través de la visión del dúo de chefs Norma Listman y Saqib Keval, de Masala y Maíz. Con sede en Ciudad de México, Masala y Maíz explora la migración de personas, las técnicas culinarias, los ingredientes, las tradiciones gastronómicas y los movimientos políticos entre el sur de Asia, África Oriental y México. Su estilo culinario es profundamente personal y une a las personas a través de la comida y la cultura.
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Bar de cócteles Selva Oaxaca
Del 18 al 22 de diciembre de 2022- Selva Oaxaca Cocktail Bar, elegido como uno de los 50 mejores bares de Norteamérica, colabora con Hacienda AltaGracia para organizar una serie de eventos llenos de animado ambiente que rinden homenaje al arte de la coctelería y crean cócteles exclusivos que combinan sabores autóctonos de América Latina con bebidas exclusivas procedentes de diversas regiones.
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Cadence, con la participación del chef Shenarri Freeman
Del 7 al 17 de julio de 2022- «Taste of Auberge», nuestro viaje culinario habitual, continúa con Cadence, el restaurante vegano de moda de Nueva York con un toque sureño, dirigido por el chef Shenarri Freeman. Nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de 2021 por The New York Times, Cadence colaborará con los chefs ejecutivos de AltaGracia, Arno Janse van Rensburg y Liezl Odendaal, del 7 al 17 de julio para ofrecer experiencias únicas centradas en la cocina vegetal. Los huéspedes también podrán disfrutar de una demostración culinaria centrada en la salud y la sostenibilidad, así como de talleres de bienestar holístico.
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Los Modestos
Del 9 al 17 de abril de 2022- El chef argentino Norberto Piattoni perfeccionó su arte en el prestigioso restaurante Garzón, donde ejerció como jefe de cocina bajo la dirección de Francis Mallman. Tras trasladarse a Estados Unidos, lleva desde 2020 trabajando bajo el nombre de «The Modestos», organizando una serie de pop-ups benéficos en Nueva York y Los Ángeles. AltaGracia dará la bienvenida al chef Norberto para una serie de eventos culinarios en colaboración, que incluirán cenas, almuerzos y experiencias interactivas para los invitados.
