Alma

Tanto si prefieres un capuchino espumoso como un café filtrado con Chemex, puedes estar seguro de que el café de Alma se elabora exclusivamente con granos totalmente trazables y de origen ético. Alma se enorgullece de abastecerse de Exploradores de Café, un proveedor y tostador de café de especialidad que colabora con algunas de las mejores fincas cafeteras del país, entre ellas la Finca Santa Cruz en Chiapas, que se alzó con el primer puesto en la Copa de Excelencia de México (2022). Disfruta de creaciones especiales como el «Almond Dalgona», adornado con una aterciopelada espuma de café batida a mano, o el «Pistachio Affogato», aromatizado con una tintura de cardamomo y dátiles elaborada en el propio local con los abundantes dátiles que se cultivan en toda Baja California. Para acompañar nuestros excepcionales cafés, Alma ofrece una selección de leches vegetales, todas ellas preparadas al momento en nuestra cocina. Elige entre la cremosa leche de avena, la de almendra con sabor a frutos secos, la intensa de arce y nueces pecanas, o nuestra emblemática leche Alma, una mezcla única de frutos secos, semillas de calabaza y dátiles.

Pon el broche de oro a otro día impresionante en Los Cabos con cócteles exclusivos como el «21 Grams», una bebida a base de ron añejo infusionado con coco y cardamomo cuyo nombre alude a los experimentos realizados a principios del siglo XX por el médico Duncan MacDougall, quien planteó la hipótesis de que las almas tienen peso físico e intentó cuantificar su masa. Licores de primera categoría, como un tequila añejo que se envejece primero en barricas de vino Cabernet Franc antes de terminar su maduración en barricas de whisky de centeno, técnicas experimentales como el «fat-washing» e ingredientes locales como el epazote (una hierba mexicana) se combinan para crear una experiencia de cóctel única.