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Le Jardinier
Le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7 h à 10 h 30
Le déjeuner est servi tous les jours de 12 h à 13 h 45
Le dîner est servi tous les jours de 19 h à 20 h 45
Dîner Le Jardinier
Entrées
- betterave, poire, herbes aromatiques du potager
- 34 CHF
- en tartare, poire, avocat, sorbet aux herbes fraîches
- 31 CHF
- finement tranché, « crudo » d'agrumes, radis pastèque, ananas
- 34 CHF
- fenouil confit aux agrumes, kumquats, oignons nouveaux
- 46 CHF
- velouté, raviolis aux légumes, au fromage frais et aux herbes fraîches
- 34 CHF
- poivron rouge confit, avocat grillé, croustillant au paprika fumé
- 38 CHF
- légumes croquants, moutarde de Meaux, cornichons
- 36 CHF
Plats principaux
- ail noir, champignons, coulis d'herbes au vinaigre balsamique blanc
- 38 CHF
- confit, asperges blanches et rhubarbe dans une version gastronomique
- 50 CHF
- petits pois mijotés, légumes de printemps, émulsion à la Soubise
- 49 CHF
- endives et jus d'orange
- 62 CHF
- beurre légèrement salé, pappardelles, sauge, bisque
- 69 CHF
- « Au poivre », carottes violettes, pommes de terre Vitelotte, sbrinz
- 69 CHF
Fromage
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