Das Mittagessen wird freitags und samstags von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Das Abendessen wird von Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert (letzte Bestellung)
Vegetarisches Degustationsmenü
200 CHF
- Rote Bete mit Apfel und Avocado, frischen Kräutern und grünem Senfsorbet
- Brunnenkresse in einer zarten Velouté, Zwiebel-„Soubise“, Rösti, Steinpilze
- Gruyère AOP und Auberginen-„Millefeuilles“ mit Tomatenmarmelade, Majoran-Essenz und geröstetem Buchweizen
- Vully-Reis, Risotto-Art mit gerösteten Artischocken, Estragonessig und Safran
- leichte Joghurtmousse, Zitronengel und Himbeersorbet
- mit Kalamansi, Pralinen aus piemontesischen Haselnüssen und leicht karamellisierter Vanillemousse verfeinert
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