Menú

Che Che

Para empezar

Banchan

  • kimchi + ensalada de pepino picante + berros aderezados + peras asiáticas encurtidas + tofu con gochujang

  • V

Edamame picante

  • chile en polvo + aceite de sésamo + zumo de lima

  • GF, VG

Pimientos shishito asados al fuego

  • salsa de lima y sambal

  • GF, VG

Ensalada asiática de guisantes

  • guisantes de nieve + zanahoria + nabo + rábano + col + judías verdes + cilantro + menta + aderezo de cacahuete y ajo

  • VG, V

Tiradito de sandía

  • sandía con jengibre + ponzu + shiso + semillas de sésamo tostadas + láminas de cebolla roja

  • VG

Gyoza de panceta de cerdo (5 unidades)

  • salsa de tomatillo + guarnición de piña, ajo y cebolla

Pollo frito (150 g)

  • glaseado picante de gochujang + crema de jalapeño

Sushi

Sashimi Omakase (3 o 5 piezas)

  • Selección de sashimi del chef

Nigiri Omakase (3 o 5 piezas)

  • Selección de nigiri del chef

Escalera al cielo

  • noten + akami + toro + chutoro + otoro + hosomaki

Nigiri de wagyu flambé

  • Solomillo de wagyu a5 + emulsión de yuzu y trufa + trío de sales caseras

El rollito del día del chef

  • Creación del día del chef + wasabi + gori

Roll de unagi

  • salsa de unagi + espárragos + pepino + queso crema

Platos principales

Berenjena china a la parrilla

  • salsa de ajo + cebolleta + semillas de sésamo + nori en polvo

  • a elegir entre arroz frito o fideos soba

Ramen de panceta de cerdo (100 g)

  • huevo duro + brotes de bambú + cebolleta + alga nori + setas de temporada + jalapeño

La captura del día (170 g)

  • salsa de sambal y coco + dabu-dabu + gel de pera nashi encurtida

Pad Thai de langosta (120 g)

  • cebollino + negi + brotes de soja + tamarindo ahumado + cilantro + cacahuetes

Bulgogi de ternera coreana (150 g)

  • setas de temporada en escabeche + negi + kimchi fermentado + cebolleta + hoja de shiso

Bibimbap (150 g)

  • carne de wagyu + yema de huevo curada + zanahoria + espinacas + brotes de soja al kimchi + setas de temporada

  • +uni

Hibachi «Surf & Turf» (300 g)

  • pescado del día + solomillo + pulpo + bok choy + verduras de temporada

  • +cola de langosta

    +wagyu A5

    +vieiras

    +camarones locales

Lados

  • yakimeshi | V

  • setas a la parrilla de temporada | VG, GF

  • arroz al vapor | VG, GF

  • Ensalada de algas con aderezo de miso | VG

Dulce

Arroz con leche de coco

  • Compota de fruta de temporada y limoncillo + sorbete de coco

  • VG, GF

Tarta de matcha y frutos del bosque

  • bizcocho de matcha y mousseline + sorbete de frambuesa + fresa macerada en sake

  • GF, V

Mousse de miso y chocolate

  • bizcocho + crema de limón + texturas de chocolate

  • GF, V

En Etéreo, nos esforzamos por cumplir con los más altos estándares de calidad. No obstante, el consumo de alimentos crudos de origen animal podría ser perjudicial para tu salud, por lo que dejamos esa decisión a tu criterio. Precio total en USD. El IVA está incluido. El cargo por servicio (propina) no está incluido. G SIN GLUTEN / VG VEGETARIANO / V VEGANO

RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., México
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