Petit-déjeuner | Tous les jours de 7 h à 10 h 30
Déjeuner | Tous les jours de 11 h à 14 h 30
Le bar | Tous les jours de 14 h 30 à 21 h
Dîner | Tous les jours de 17 h à 21 h
Service de voiturier disponible
- Le Goldener Hirsch s'engage à soutenir les pratiques agricoles locales, biologiques et durables | Un pourboire de 20 % peut être ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus | Frais de bouchon de 50 $ par bouteille, dans la limite de deux bouteilles
À partager
- mostarda aux pommes et aux céréales, sauce crémeuse aux oignons rôtis et au raifort
- 32
- confiture de bacon, pomme verte, endive rouge
- 28
- crème fraîche, cornichons, petits légumes d'été
- 28
- carvi, miel épicé, graines grillées
- 21
- sauce gribiche, crème à la moutarde à l'ancienne
- 26
- burrata fouettée, pêches de l'Utah grillées, amandes Marcona au romarin
- 38
Soupe et salade
- tomate ancienne, maïs doré rôti, toast croustillant au seigle, feta
- 20
- mini-légumes émincés, quinoa rouge ancien, vinaigrette au citron confit
ajouter du poulet | 14
ajouter un filet de saumon | 16
ajouter un steak d'onglet + 20
- 18
- tomate ancienne, lard fumé, oignon rouge mariné, fromage bleu « Rogue River », œuf de poule locale, laitue beurre, vinaigrette au yaourt aux herbes
ajouter du poulet | 14
ajouter un filet de saumon | 16
ajouter un steak d'onglet + 20
- choux de Bruxelles, pecorino romano, vinaigrette crémeuse aux câpres, crumble à l'ail et à la brioche
ajouter du poulet | 14
ajouter un filet de saumon | 16
ajouter un steak d'onglet + 20
- 21
Pâtes d'inspiration alpine
- pâtes plates en forme de ruban, courges pattypan rôties, petits pois, ricotta salata, brioche
- 32
- pâtes creuses, mini-carottes rôties, oignons perlés, copeaux de parmesan
- 38
- crevettes tigrées, pesto de roquette sauvage, tomates anciennes confites, fenouil râpé
- 48
Peak Handhelds
- salade de pommes vertes et d'oignons rouges, salade verte aux notes d'agrumes, ciabatta grillée
- 32
- jambon français artisanal finement tranché, moutarde de Dijon, cornichons, beurre local
- 30
- rémoulade dorée, confiture d'oignons caramélisés, laitue beurre, tomate ancienne, petit pain bretzel grillé
- 32
Plats principaux
- galette de pommes de terre croustillante, jeunes pousses braisées, oignons perlés, beurre blanc à la tomate et aux agrumes, œufs de poisson fumés
- 52
- petites pommes de terre « Golden Peewee », salade de cornichons, confiture d'airelles rouges
- 72
- filet de bœuf « Ny Strip » vieilli de la réserve Misihima, tomates en grappe grillées, jus au poivre et au cognac, frites du jour
- 66
- petites pommes de terre, brocoli, mélange de légumes marinés, pommes d'été, baguette grillée
72
finesses
bratwurst | 16
steak de hampe de wagyu | 20
boulettes d'agneau | 18
champignons cremini confits | 14
