Colazione | dalle 7 alle 11
Pranzo | 12:00 – 15:00
Cena | 19:00 – 23:00
La colazione è disponibile per gli ospiti esterni al costo di 55 € a persona dalle 7:30 alle 10:30. Include l'accesso al buffet della colazione, una selezione di bevande e un piatto a scelta dal menu à la carte.
Antipasti
- Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, crema di zucchine, insalata di zucchine, fiori di zucchina
- €38
- gamberetti rossi del Mediterraneo crudi, verdure marinate, corallo di gamberetti rossi
- €40
- polpo di scoglio, calamari, triglie, gamberi, fagiolini, salmoriglio verde
- €40
- coscia di vitello arrosto, salsa alle acciughe, sedano croccante, foglie di cappero
- €35
- Tartara di manzo Chianina tritata a mano, selezione Fracassi, tuorlo d’uovo marinato, emulsione al tartufo ed erba cipollina
- €40
- zucchine tonde ripiene, ricotta, limone, provola affumicata
- €30
- carpaccio di pomodori di stagione, crema di pomodori arrostiti, ricotta alle mandorle, salsa al basilico
- €34
Primi
- Spaghettone del Pastificio Mancini, “aglio, olio e peperoncino”, gamberi mantis, bottarga di triglia
- €43
- Pastificio Mancini "mezza manica", cacciucco di triglia, triglia tiepida, basilico
- €45
- picio fatto in casa, polpette di manzo e maiale, salsa di pomodorini, Parmigiano Reggiano, basilico
- €46
- pasta all'uovo ripiena di ricotta, spinaci e limone, crema di zucchine, fiori di zucchina
- €42
- Riso Carnaroli, pesto al basilico, pomodorini al forno, crema di mozzarella di bufala
- €40
- gnocchi di patate, salsa di pomodorini, crema di melanzane affumicate, melanzane fritte, ricotta salata
- €40
Secondi
- filetto di manzo alla griglia al carbone, bistecca al pomodoro cuore di bue, semi di senape, olio al basilico
- €65
- cotoletta di vitello impanata, insalata di rucola selvatica, pomodori arrostiti, Parmigiano Reggiano
- 75 € | Consigliato per 2 persone
- coscia di agnello cotta a fuoco lento, costine arrosto, zafferano, carciofi
- €58
- pollo toscano allevato all’aperto, peperoni arrostiti, aceto balsamico, peperoni friggitelli
- €65
- il pescato del giorno, fave, piselli, olio extravergine di oliva al pil pil
- €49
- filetto di rombo alla griglia, salsa al limone e capperi, purè di patate, erba cipollina
- €58
- parmigiana di melanzane, salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico
- €37
- bistecca rib-eye con osso alla brace, insalata di pomodori, patate arrosto, zucchine grigliate, salsa al peperone verde, sugo di manzo al tartufo
- €150
Dolci
- Mascarpone, savoiardi, caffè, cacao
- €19
- pasta sfoglia caramellata, ganache alla vaniglia, gel di lamponi, salsa alla vaniglia
- €18
- crema al 70%, pan di spagna al cacao, namelaka al 46%, gelato al 64%, granella di cacao
- €20
- mousse al lampone e acqua di rose, crumble al cacao, salsa ai frutti rossi e alla rosa
- €18
- Babà al limoncello, sorbetto al limone, crema pasticcera al limone verde, melissa
- €18
- Selezione di dolci della nostra pasticcera Giorgia
- 36 € | Consigliato per 2 persone
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