Colazione | Tutti i giorni dalle 7:00 alle 10:30
Pranzo | Tutti i giorni dalle 11:00 alle 14:30
Il Bar | Tutti i giorni dalle 14:30 alle 21:00
Cena | Tutti i giorni dalle 17:00 alle 21:00
Servizio di parcheggio con parcheggiatore disponibile
- Il Goldener Hirsch si impegna a sostenere le pratiche agricole locali, biologiche e sostenibili | Ai tavoli con otto o più commensali potrebbe essere aggiunto un supplemento del 20% | Costo di servizio di 50 $ a bottiglia, con un massimo di 2 bottiglie
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- mostarda di mele e cereali, salsa cremosa alle cipolle arrostite e rafano
- 32
- marmellata di pancetta, mela verde, indivia rossa
- 28
- crema fresca, cetriolini, verdure estive di piccola taglia
- 28
- cumino, miele speziato, semi tostati
- 21
- salsa gribiche, crema di senape in grani
- 26
- burrata montata, pesche dello Utah alla griglia, mandorle Marcona al rosmarino
- 38
Zuppe e insalate
- pomodoro antico, mais dorato arrostito, fetta di pane di segale croccante, feta
- 20
- verdure novelle affettate, quinoa rossa tradizionale, vinaigrette al limone candito
aggiungi pollo | 14
aggiungere un filetto di salmone | 16
aggiungi bistecca di scamone + 20
- 18
- pomodoro antico, pancetta affumicata, cipolla rossa sottaceto, formaggio blu Rogue River, uovo di gallina locale, lattuga butter, vinaigrette allo yogurt alle erbe aromatiche
aggiungi pollo | 14
aggiungere un filetto di salmone | 16
aggiungi bistecca di scamone + 20
- cavoletti di Bruxelles, pecorino romano, salsa cremosa ai capperi, crumble di brioche all'aglio
aggiungi pollo | 14
aggiungere un filetto di salmone | 16
aggiungi bistecca di scamone + 20
- 21
Pasta di ispirazione alpina
- pasta a nastro, zucchine pattypan arrostite, piselli dolci, ricotta salata, brioche
- 32
- pasta a forma di conchiglia, carotine arrosto, cipolline, parmigiano sbriciolato
- 38
- gamberi tigre, pesto di rucola selvatica, pomodori heirloom confit, finocchio affettato sottile
- 48
Peak Handhelds
- insalata di mele verdi e cipolle rosse, verdure con un tocco agrumato, ciabatta tostata
- 32
- prosciutto francese artigianale affettato sottile, senape di Digione, cornichons, burro locale
- 30
- remoulade dorata, confettura di cipolle caramellate, lattuga butter, pomodoro heirloom, panino al pretzel tostato
- 32
Piatti principali
- galette di patate croccante, insalata novella stufata, cipolline, salsa beurre blanc al pomodoro e agrumi, uova di pesce affumicate
- 52
- patate "Golden Peewee", insalata di cetriolini, confettura di mirtilli rossi
- 72
- bistecca NY maturata nella riserva Misihima, pomodori a grappolo scottati, salsa al pepe e cognac, patatine fritte di stagione
- 66
- patate novelle, broccoli, mix di verdure sottaceto, mele estive, baguette tostata
72
fronzoli
bratwurst | 16
bistecca di wagyu | 20
polpette di agnello | 18
funghi cremini al confit | 14
