Finca de Cacao de Marvin

La experiencia

En Costa Rica hay un dicho: «Pataste para el pueblo, cacao para los dioses». Esta sencilla frase refleja el estatus de veneración que el cacao —la semilla de la que se elaboran el cacao en polvo y el chocolate— tiene en este país y en esta cultura. En las onduladas estribaciones de Pérez Zeledón, la finca de Marvin (o «farm» en inglés) se extiende sobre 50 acres de terreno. Marvin, un agricultor local que ha recibido una subvención del gobierno por su labor con el cacao, suministra la mayor parte del cacao y la pimienta fresca a la hacienda, así como el pataste que ofrecemos a los huéspedes a su llegada. Por lo general, los árboles de cacao crecen en un rango de 10 grados a ambos lados del ecuador, donde prosperan gracias a temperaturas bastante uniformes, alta humedad, lluvias abundantes y un suelo rico en nitrógeno. Por lo tanto, el clima tropical y las selvas tropicales de Costa Rica ofrecen el entorno ideal, y los árboles de cacao prosperan aquí. Nuestra experiencia en la finca de Marvin te permite conocer al hombre que está detrás de esta misión a través de una visita guiada personalizada por su propiedad. La finca de Marvin no solo alberga árboles de cacao, sino también cafetos, plantas de pimienta, caña de azúcar, pataste (un cacao blanco) y una sinuosa red de senderos que atraviesan el bosque y discurren junto a arroyos. Recorre estos pintorescos senderos adentrándote en el bosque y regresando a través de los huertos de cacao, observando de primera mano cómo crece la pimienta y probando el pataste directamente del árbol. Haz una parada en sus instalaciones de procesamiento y fermentación para conocer el proceso de transformación del cacao en chocolate y degustar algunas de las creaciones propias de Marvin. Esta experiencia te acercará a la naturaleza, a los ingredientes y a la cultura y la gente de Costa Rica. Los beneficios se donan a Marvin para apoyar el crecimiento de su negocio y sus instalaciones de producción.